ئۈزۈم پوستى قىزىل رەڭ
ئۈزۈم پوستى قىزىل رەڭ بەرگۈچى، يەنە ئۈزۈم پوستى ئېكىستراكتى دەپمۇ ئاتىلىدۇ، ئۈزۈم پوستىدىن ئېلىنغان تەبىئىي ئانتوسىيانىن ئاساسلىق رەڭ بەرگۈچى بولۇپ، ئۈزۈم سۈيى سىقىلغاندىن ياكى ھاراق ئىشلەنگەندىن كېيىنكى قالغان پوستىدىن ھاسىل بولىدۇ. ئىشلەپچىقىرىش جەريانى پوستىدىن ئۇرۇق ۋە ئارىلاشمىلارنى چىقىرىۋېتىشنى، ئاندىن سۇ ياكى يېمەكلىك دەرىجىلىك ئېتانول بىلەن ئايرىشنى، سۈزۈشنى، قويۇقلاشتۇرۇشنى ۋە باشقا تازىلاش باسقۇچلىرىنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ.
بەزى مەھسۇلاتلار پۈركۈپ قۇرۇتۇش ئارقىلىق مالتودېكسترىن قاتارلىق قوشۇمچە ماددىلارنى قوشۇش ئارقىلىق پاراشوك شەكلىگە كەلتۈرۈلىدۇ. ئۇنىڭ ئاساسلىق تەركىبلىرى فلاۋونوئىدلار بىلەن بىرلىكتە مالۋىدىن، پېئونىدىن، دېلفىنىدىن ۋە پېتۇنىدىن-3'-گلۇكوزىد قاتارلىق ئانتوسىيانىن گلۇكوزىدلىرىنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ. بۇ بىرىكمىلەر پەقەت ئۇنىڭ رەڭ بېرىش ئىقتىدارىنىلا بەلگىلەپ قالماي، يەنە ئۇنىڭ ئۆزىگە خاس ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇش خۇسۇسىيىتىگە تۆھپە قوشىدۇ.
ئۈزۈم پوستى قىزىل رەڭ بېرىش ماددىسىنىڭ فىزىكىلىق-خىمىيىلىك خۇسۇسىيىتى ئالاھىدە: ئۇنىڭ كۆرۈنۈشى قېنىق قىزىلدىن بىنەپشە-قىزىل پاراشوكقىچە بولىدۇ، سۇيۇق ۋە چاپلاق شەكىللىرىمۇ بار بولۇپ، ئازراق خاس پۇراق بىلەن بىللە كېلىدۇ. ئۇ سۇ، ئېتانول، پروپىلېن گلىكول ۋە باشقا ئېرىتكۈچىلەردە ئاسان ئېرىيدۇ، ئەمما ياغ، ماي ۋە مۇتلەق ئېتانولدا ئېرىمەيدۇ. ئۇنىڭ رەڭگى pH قىممىتىگە زور دەرىجىدە باغلىق بولۇپ، كىسلاتالىق شارائىتتا مۇقىم، پارلاق قىزىلدىن بىنەپشە-قىزىل رەڭگىچە بولىدۇ، نېيترال مۇھىتتا كۆككە ئۆزگىرىدۇ، ئىشقارلىق مۇھىتتا مۇقىمسىز يېشىل رەڭگە ئۆزگىرىدۇ.
بۇنىڭدىن باشقا، ئۇنىڭ يورۇقلۇق ۋە ئىسسىققا بولغان چىدامچانلىقى چەكلىك؛ ئۇزۇن مۇددەت كۈچلۈك يورۇقلۇق ياكى يۇقىرى تېمپېراتۇرىغا دۇچ كېلىش رەڭنىڭ ئۆچۈشىگە سەۋەب بولۇشى مۇمكىن. تۆمۈر ۋە مىس قاتارلىق مېتال ئىئونلىرى بار بولغاندا، ئۇ قېنىقلىشىپ بىنەپشە-قوڭۇر رەڭگە ئايلىنىشى مۇمكىن، ھەمدە ئوكسىدلىنىش سەۋەبىدىن رەڭگى ئۆزگىرىشى مۇمكىن، رەڭ بېرىش كۈچى ۋە ئىسسىققا چىدامچانلىقى ئوتتۇراھال.














