زەنجىۋىل پىشۇرۇشقا ئىشلىتىلىدىغان تېتىتقۇ بولۇپ ، يەنە مەززىلىك يېمەكلىك سۈپىتىدە ئىستېمال قىلىنىدۇ.ئۇ زەنجىۋىل زاۋۇتىنىڭ يەر ئاستى غولى ، Zingiber officinale.زەنجىۋىل ئۆسۈملۈكنىڭ تېرىقچىلىق تارىخى ئۇزۇن بولۇپ ، ئاسىيادا بارلىققا كەلگەن بولۇپ ، ھىندىستاننىڭ شەرقىي جەنۇبى ئاسىيا ، غەربىي ئافرىقا ۋە كارىب دېڭىزىدا ئۆستۈرۈلگەن.زەنجىۋىلنىڭ ھەقىقىي ئىسمى يىلتىز زەنجىۋىل.قانداقلا بولمىسۇن ، مەنىسى ھەممىگە ئايان بولغاچقا ، ئادەتتە زەنجىۋىل دەپ ئاتىلىدۇ.

قۇرۇتۇلغان زەنجىۋىلنىڭ جەۋھىرى بىر خىل ئارىلاشما ماددا بولۇپ ، ئۇنىڭدا نۇرغۇنلىغان ئۈنۈملۈك تەركىبلەر بار ، مەسىلەن قۇرۇتۇلغان زەنجىۋىل جەۋھىرى مېيى شۇنداقلا زەنجىۋىل (جىڭبېرول ، زىڭبېرون ۋە شوگول قاتارلىقلار). ئۇنىڭ قاندىكى ياغنى تۆۋەنلىتىش ، تۆۋەنلىتىش قاتارلىق نۇرغۇن فىزىئولوگىيىلىك رولى ۋە ئۈنۈمى بار. قان بېسىمى ، قان تومۇرنى يۇمشىتىش ، يۈرەك مۇسكۇلى تىقىلمىسىنىڭ ئالدىنى ئېلىش ، خولېستېرىن ياللۇغى ۋە ئۆتتە تاشنىڭ ئالدىنى ئېلىش ، ئاشقازان-ئۈچەي يارىسىدىن بولغان ئاشقازان ئاغرىقىنى پەسەيتىش ۋە يوقىتىش.