كەڭ ۋە كۆپ خىللاشقان زىڭبېراسې ئائىلىسىدە ، بىر ئۆسۈملۈك ئۆزگىچە تەم ۋە دورىلىق خۇسۇسىيىتى بىلەن ئالاھىدە كۆزگە چېلىقىدۇ: Aframomum melegueta ، ئادەتتە جەننەتنىڭ دانچىسى ياكى ئالگېستېر قارىمۇچ دەپ ئاتىلىدۇ. غەربىي ئافرىقىدا تۇغۇلغان بۇ خۇشپۇراق تېتىتقۇ ئەسىرلەردىن بۇيان ئەنئەنىۋى ئافرىقا تاماقلىرىدا شۇنداقلا خەلق تېبابىتىدە قوللىنىلىپ كەلگەن.

Aframomum melegueta كىچىك ، قېنىق ئۇرۇقى بىلەن قارىمۇچقا ئوخشايدىغان بولۇپ ، قاچا-قۇچىلارغا ئاچچىق ، سىتروس بېلىقى قوشۇپ ، ئۇنى باشقا داڭلىق تېتىتقۇلاردىن پەرقلەندۈرىدىغان ئۆزگىچە تەم ئارخىپى بىلەن تەمىنلەيدۇ. ئۇرۇقى دائىم قورۇما قورۇلىدۇ ياكى قاينىتىلىدۇ ، قورۇما ، شورپا ۋە دېڭىز ئۈستى پاراخوتىغا قوشۇلىدۇ ، بۇ يەردە ئۇلار ئاچچىق ، ئىسسىق ۋە ئازراق ئاچچىق تەمنى قويۇپ بېرىدۇ.

ئافرىقا ئاشخانىلىرى بىلەن شۇغۇللىنىدىغان داڭلىق ئاشقازانشۇناس ئاشپەز مارىئان لى مۇنداق دېدى: «جەننەت دانلىرىنىڭ مۇرەككەپ ۋە غەلىتە تەمى بار ، ھەم ئىللىق ھەم روھلاندۇرىدۇ». «ئۇلار ئۆزىگە خاس تېتىتقۇ قوشىدۇ ، ئۇلار مەززىلىك ۋە تاتلىق تاماقلار بىلەن ياخشى ماسلىشىدۇ».

Aframomum melegueta ئۇنىڭ يېمەك-ئىچمەكتىن باشقا ، ئۇنىڭ دورىلىق خۇسۇسىيىتى بىلەنمۇ قەدىرلىنىدۇ. ئافرىقىنىڭ ئەنئەنىۋى داۋالىغۇچىلىرى تېتىتقۇدىن پايدىلىنىپ ھەزىم قىلىش قالايمىقانلىشىش ، قىزىش ۋە ياللۇغلىنىش قاتارلىق ھەر خىل كېسەللىكلەرنى داۋالىدى. زامانىۋى تەتقىقاتتا ئىسپاتلىنىشىچە ، بۇ ئۆسۈملۈك تەركىبىدە ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇش ، ياللۇغ قايتۇرۇش ۋە مىكروبقا قارشى تۇرۇش پائالىيىتى بار.

گەرچە ئافرىقىدا ئالقىشقا ئېرىشكەن بولسىمۇ ، ئوتتۇرا ئەسىرگە قەدەر جەننەت دانلىرى غەرب دۇنياسىدا بىر قەدەر نامەلۇم بولۇپ ، ياۋروپا سودىگەرلىرى غەربىي ئافرىقا دېڭىز قىرغاقلىرىنى چارلاش جەريانىدا بۇ تېتىتقۇنى بايقىغان. شۇنىڭدىن كېيىن ، Aframomum melegueta ئاستا-ئاستا قىممەتلىك تېتىتقۇ سۈپىتىدە ئېتىراپ قىلىشقا ئېرىشتى ، يېقىنقى يىللاردىن بۇيان يەر شارى تاماقلىرى ۋە تەبىئىي داۋالاش ئۇسۇللىرىغا بولغان قىزىقىشنىڭ ئېشىشىغا ئەگىشىپ ، ئېھتىياج كۈنسېرى ئاشتى.

دۇنيانىڭ Aframomum melegueta نىڭ نۇرغۇن پايدىلىرىنى داۋاملىق بايقىشىغا ئەگىشىپ ، ئۇنىڭ داڭقى ۋە ئېھتىياجىنىڭ ئېشىشىدىن ئۈمىد بار. ئۆزگىچە تەم ، دورىلىق خۇسۇسىيىتى ۋە تارىخىي ئەھمىيىتى بىلەن بۇ غەلىتە تېتىتقۇ كېيىنكى ئەسىرلەردە ئافرىقا ۋە دۇنيا ئاشخانىلىرىدا ئاساسلىق مەھسۇلات بولۇپ قالىدۇ.

Aframomum melegueta ۋە ئۇنىڭ ھەر خىل قوللىنىشچان پروگراممىلىرى ھەققىدە تېخىمۇ كۆپ ئۇچۇرغا ئېرىشىش ئۈچۈن www.aframomum.org تور بېكىتىمىزنى زىيارەت قىلىڭ ياكى يەرلىك ئالاھىدە يېمەكلىك دۇكىنى بىلەن ئالاقىلىشىپ ، بۇ ئالاھىدە تېتىتقۇنىڭ ئەۋرىشكىسىنى ئېلىڭ.